Carlos Solito è un giovane autore e fotografo specializzato nella rappresentazione dell'Italia del sud e delle sue meraviglie paesaggistiche e culturali. Lavora per prestigiose riviste internazionali e ha pubblicato libri, tra gli altri, per Thames & Hudson e White Star. Per la realizzazione di quest'opera si è avvalso della collaborazione di esperti del settore alimentare.