James Morton è un giovane medico, panettiere e homebrewer scozzese. è stato spesso ospite di programmi radiotelevisivi. Tra le sue pubblicazioni si ricordano Brilliant Bread (2013), vincitore del Guild of Food Writers Award 2014, How Baking Works (2015); La birra fatta in casa (Atlante, 2017) e Cooking on the Edge of the World (2019). Le sue birre casalinghe hanno ottenuto importanti riconoscimenti. La sua Skeleton Blues è stata prodotta dalla Stewart Brewing nel 2015.