Paola Gavin è un'affermata autrice di libri di cucina. Originaria dell'Inghilterra del sud, si è poi trasferita a Roma dove ha appreso i principi della cucina e della dieta mediterranea. Le sue ricerche l'hanno inoltre condotta negli Stati Uniti, in Canada, in Grecia e in Francia, paesi dalla cultura culinaria assai differente e spesso contrastante. Convinta sostenitrice dei principi del vegetarianesino, ha scritto Italian Vegetarian Cooking (M. Evans and Company, 1994), French Vegetarian Cooking (M. Evans and Company, 1997), Mediterranean Vegetarian Cooking (Abrams, 2005).