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Il pane fatto in casa

Il pane fatto in casa

Tutti i segreti per realizzare al meglio il pane e i prodotti da forno
Ciril Hitz
€ 19,50
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Farina, acqua, lievito e sale. Pochi ingredienti e alcune semplici regole sono all'origine del successo millenario del pane sulle nostre tavole. Dal dosaggio degli ingredienti alla lavorazione dell'impasto, dai segreti della lievitazione alle tecniche di una perfetta cottura al forno, Il pane fatto in casa spiega come realizzare oltre trenta straordinarie varietà di pane. Passo dopo passo, l'autore ci guida attraverso le diverse fasi della lavorazione, invitandoci a sperimentare accostamenti sempre nuovi e a condividere con lui l'autentica "magia" del pane. A partire da un numero limitato di impasti-base e con pochi ingredienti aggiuntivi, il libro ci mostra come sia facile ottenere una straordinaria varietà di prodotti e sapori.

 

Una moderna guida alla preparazione del cibo più antico.
Oltre 30 ricette ordinate in 10 tipologie.
I consigli degli esperti sulle migliori tecniche di impasto, lievitazione e cottura.
Ricco apparato fotografico.

Scheda tecnica

 

21 x 26 cm
rilegato

copertina flessibile
176 pagine a colori
oltre 300 illustrazioni